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砀山梨价格

时间:2016-04-16 来源:爱作文网 

篇一:液态发酵制备砀山梨酒工艺研究

液态发酵制备砀山梨酒工艺研究

作者:邓诗诗等

来源:《安徽农业科学》2014年第18期

摘要[目的]优化液态发酵制备砀山梨酒的工艺,为砀山梨酒的工业化生产提供技术支持。

[方法]以砀山梨为原料,采用液态发酵法制备砀山梨酒,采用单因素及正交试验设计方法对其发酵工艺进行优化,并采用正交表空列和重复试验两种方式无偏估计试验误差,进而对试验结果进行方差分析,提高了试验数据分析的精确性。[结果]最终得到砀山梨酒发酵的较优方案是:1 000 g梨加500 g水榨汁,发酵时间4 d,接种酵母活化液6.0%,发酵温度26 ℃,葡萄糖添加量14%,在此条件下,酒精度可达到10%。[结论]安徽砀山梨产量约占全国梨总产量的13%,利用砀山梨发酵生产砀山梨酒是增加砀山梨加工品种、缓解鲜果储存压力、降低果品浪费、提升果品价值的有效途径之一。

关键词砀山梨;液态发酵;梨酒;正交试验设计

中图分类号S609.9文献标识码A文章编号0517-6611(2014)18-05974-03

果酒是一类低酒精度、高营养、益脑健身,并具有保健功效的饮料酒。近年来随着果酒在我国市场的起步,各种果酒相继上市[1-3]。我国水果资源丰富,其中砀山梨是安徽特产,仅砀山县梨年产量多达7.5亿kg,占全国梨总产量的1/8。砀山梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素,营养极为丰富,是不可多得的果中佳品[4-5]。但是目前砀山梨除鲜食外,由于梨加工水平不高、加工品种有限、综合利用率低等导致大量鲜果浪费及加工下脚料不能充分利用等现象,尤其是在丰收年,梨品价格低、销售困难等原因致使浪费、腐烂更为严重。

正交试验设计是一种试验优化常用技术,已经广泛应用于科研、生产和管理领域中[6]。目前,每年有数以万计的研究论文采用该方法进行试验优化,但是大部分研究者仅采用了极差分析方法对因素的主次顺序进行判断;有的试验设计中未设置空列或者未进行重复试验,不能无偏估计随机误差,无法判断试验结果分析的精确性[7-8]。

针对以上问题,笔者拟以安徽盛产的砀山梨为原料,采用正交试验设计方法对砀山梨酒发酵工艺进行优化,并对试验结果进行方差分析,以获得较为科学合理的结论。

1材料与方法

1.1主要材料

1.1.1原料。砀山梨,购于合肥市周谷堆水果批发市场。

1.1.2主要试剂。安琪酵母粉;异VC钠、柠檬酸、葡萄糖、果胶酶均为食品级;DNS试剂、NaOH均为分析纯。

1.1.3主要仪器。气相色谱分析仪(安捷伦7890A),榨汁机(美的MJ25BM05C),恒温箱。

1.2试验方法

1.2.1工艺流程。新鲜砀山梨→选果清洗→摘果柄→再清洗→果肉破碎→榨汁→调酸→果胶酶处理→调碱→过滤→原果汁→杀菌→接种→酒精发酵→砀山梨果酒。

1.2.2砀山梨的选择及梨汁的制备。选择无虫害、健康、成熟、外观良好的砀山梨为原料,清洗,切碎后称重。按梨∶水为2∶1的比例加入水进行榨汁,并加入1%(按梨汁重量)的异VC钠溶液进行护色;酶处理时用柠檬酸调节pH为5.4,加入0.25%(按梨汁重量)果胶酶,50 ℃水浴60 min,用NaOH调节pH至6.5;过滤用200目筛粗滤。

1.2.3酵母粉活化。称取20 g酵母,加入无菌水稀释至100 ml,30 ℃活化30 min,制得0.2 g/ml酵母活化液。

1.2.4酒精发酵。砀山梨汁1 L,添加6%葡萄糖,分装进三角瓶(50 ml/250 ml),不透气封口膜密封,105 ℃下灭菌5 min,接种酵母量为1%(按梨汁总质量计,酵母粉干粉量1%,酵母活化液为2 ml,即4%),温度为28 ℃,静止发酵3 d,取样检测酒精度。

1.2.5样品检测。

1.2.5.1酒精度。气相色谱法[9]。

1.2.5.2感官评价。①外观:清澈透明,有光泽;②色泽:黄色;③滋味:醇和浓郁,口味柔和纯正无异味;④香气:砀山果香浓郁,具有典型的砀山梨果香和酒香;⑤杂质:无沉淀、杂质及明显悬浮物。

1.2.6数据处理。 采用Excel对单因素试验结果进行方差分析,单因素平行试验进行3组,正交试验进行2~3组平行,采用平均值及标准差表示[6]。

2结果与分析

2.1单因素试验优化酒精发酵条件

2.1.1梨汁加水量对酒精发酵的影响。选择砀山梨榨汁时按1 000 g梨加入0、500、1 000、2 000 g水,其他条件同“1.2.4”,考察梨汁加水量对酒精度的影响,结果如图1所示。由图1可知,当不加水榨梨汁进行酒精发酵时酒精度最大。当加水量逐渐增多时,随着添加量的增加,酒精度也相应地减小。这可能是由于梨汁中糖等能源物质是一定的,当加水量不断增加时,糖等能源物质浓度降低,酵母的呼吸作用也减弱,使所产的酒精减少。经方差分析可知,

加水量对酒精度影响高度显著。从经济、节约等角度考虑,选择1 000 g梨加500 g水的条件进入后续正交试验。

2.1.2发酵时间对酒精发酵的影响。选择发酵时间分别为1、2、3、4、5 d,其他条件同“1.2.4”,考察发酵时间对酒精度的影响,结果如图2所示。由图2可知,当发酵时间为4 d时,酒精度最大。当发酵时间小于4 d时,随着发酵时间的增加,酒精度也相应地增大。当发酵时间大于4 d时,酒体香味变淡,果香气逐渐降低,酒精度呈现下降趋势。这可能与梨汁中糖等能源物质是一定的有关,当发酵时间小于4 d且不断增加时,这些能源物质能够提供足够的能量供酵母进行厌氧发酵,将糖转化为酒精;但当大于4 d且不断增加时,剩余少量糖,其他营养物质也消耗殆尽,酒精又被酵母菌利用或者分解为CO2和水[10]。经方差分析可知,发酵时间对酒精度影响高度显著。因此选择发酵时间为2、3、4、5 d进入后续正交试验。

篇二:超市果树价格调研

大润发超市果蔬类价格 品种 价格 芹菜 2.98 油麦菜 6.98 菠菜 5.98 米苋 6.98 生菜 4.58 青菜 2.98 小白菜 4.28 香椿 22.8 香菜 4.98 芦笋 18.58 青芦蒿 8.58 鸡毛菜 4.98 韭菜 2.38 青大蒜 5.28 蒜黄 6.98 菊花叶 3.28 西芹 4.98 大葱 3.58 广东芥兰 5.58 广东菜心 6.98 山东长茄 6.28 苦瓜 4.58 丝瓜 7.58 西葫芦 2.38 夜开花 5.58 黄瓜 1.67 黄樱桃番茄5.98 串番茄 5.98 大红番茄 2.48 土豆 2.28 黄洋葱 2.28 红洋葱 2.28 甜薯 2.18 紫心山芋 4.98 山药 4.98 红萝卜 2.98 竹笋 4.58 白萝卜 1.68 茄子 3.38 花菜 2.98 紫椰菜 2.98 莲藕 3.98

大白菜 1.98

蒜苗 7.58

莴笋 1.98, 泡椒 4.58, 青尖椒 3.98, 青圆椒 12.9, 小红尖椒 16.8, 大蒜头 5.58

砀山梨价格

山东精品红富士5.58, 黄蕉 9.80

花牛苹果 9.80

华胜陕西红富士14.8 陕西红富士9.90 红蛇果 18.8

青蛇果 18.8

智利姬娜果18.8 糖心富士 9.80

洛川红富士7.74 丰田瓜 7.90

伊丽莎白 4.98

早春红玉 3.98

特小凤 3.98

麒麟西瓜 2.98

菠萝 2.58

火龙果 4.98

砀山蜜梨 3.58

水晶梨 4.98

皇冠梨 4.98

香妃梨 13.8

赣南脐橙 4.98

芦柑 3.98

草莓 10.8

油桃 9.80

黑布林 12.8

红提 11.8

龙眼 8.98

猕猴桃 2.98

胡柚 4.98

雪莲果 3.98

木瓜 5.98

香蕉 2.98

榴莲 19.8

黑美人瓜 3.98

长香玉瓜 5.98

新疆哈密瓜3.98

水仙芒果 14.8

腰芒 7.98

小台龙芒果6.98 胡萝卜 1.88

西兰花 6.58

南瓜 2.38

冬瓜 2.48

娃娃菜 7.98

花菜 2.98

大白菜 1.98

卷心菜 0.68

家乐福超市果蔬价格 早春红玉4.58

黑美人西瓜5.98 特小凤西瓜4.98 无籽西瓜6.80

铁棍山药7.78

脆皮香瓜16.8

哈密瓜5.98

黄香瓜4.88

白蜜瓜6.98

金蜜瓜6.98

丰田瓜4.88

西域香妃梨13.80 国产猕猴桃7.98 金奇异果3.98

进口猕猴桃5.80 进口蜜桔19.8

进口柠檬15.8

国产柠檬12.8

黄西柚19.8

脐橙3.58

赣南脐橙9.80

龙眼9.80

香梨7.80

蜜梨4.58

啤梨9.80

苹果梨5.98

水晶梨4.98

贡梨6.58

砀山梨4.58

山楂6.58

阿克苏苹果13.8 黄圣女果5.98

红樱桃番茄2.98 油桃9.80 火龙果4.98 香水菠萝6.58 人参果8.80 牛油果35.8 黑布林19.8 牛奶木瓜16.8 莲雾39.8 水仙芒果15.8 香蕉3.99 土豆3.18 马蹄3.98

精品白花菜4.98 莲藕4.98 白果仁6.98 金瓜3.98 南瓜2.28 冬瓜2.28 白花菜3.98 西兰花6.28 紫甘蓝3.98 娃娃菜7.50 大白菜2.28 卷心菜1.28 西葫芦2.78 丝瓜6.98 夜开花5.98 苦瓜6.98 荷兰黄瓜5.98 青茄子4.98 线茄子5.98 茄子3.98

粉红西红柿3.98 西红柿2.98 皱皮青椒4.98 红椒9.98 彩椒16.98 杭尖椒15.98 朝天椒15.98 青豆角5.98 四季豆12.98 芸豆12.98 白洋葱1.98

牛蒡8.58 长白萝卜0.49 青萝卜2.18 小圆红萝卜2.48 心里美萝卜3.98 冬笋3.98 地瓜4.58 红芋艿5.98 香芋8.98 红薯1.78 紫薯4.98 土豆3.18 胡萝卜2.18 黄瓜2.99 西葫芦2.78 芹菜3.28 香芋4.98 西芹4.98 京葱3.28 青蒜3.58 香葱3.98 韭菜4.98 球白菜8.98 芥兰7.98 芦笋14.98 韭菜花12.98 蒜黄6.98 韭黄12.98 蒜苔9.58 莴笋1.98 茼蒿4.88 芦蒿7.98 苦苣5.98 香菜5.98 香椿头21.98 鸡毛菜4.28 菠菜4.98 广东菜心6.98 奶白菜3.28 油麦菜6.58 生菜3.98 红米苋6.98 青菜2.28 上海青3.40

篇三:砀山酥梨产品营销的思路创新

砀山酥梨产品营销的思路创新

摘要:作为砀山县的传统名优特产,砀山酥梨占据了砀山水果业产值的近七成份额,在砀山全县的GDP中所占比例近30%(2013)。但是进入新世纪以来,砀山酥梨价格一路走跌,陷入了营销困境。本文从短期实地调研所获取的第一手资料出发,通过对砀山酥梨产品现有营销方式的研究入手,对其营销困境进行了系统分析,并根据存在的问题,运用市场营销理论,提出了解决问题的思路。

关键词:营销策略 创新 营销种类

砀山酥梨是我国果品中的名优产品,以果实硕大、皮薄多汁和甘甜酥脆等特点驰名海内外,在1985年全国优质名特产品评比会议上被评为全国名特水果,1992年又获全国绿色食品博览会最高奖。砀山酥梨不仅畅销于国内市场,在国际市场上需求也很旺盛,从1958年砀山酥梨进入国际市场以来,每年的出口量都保持在400千克以上,是全球40多个国家所热衷的水果产品。但是进入21世纪以来,砀山酥梨产业走入低谷,产量在波动中下降,销售价格也频频走低。因此,分析研究砀山酥梨产品的营销方式创新、提升酥梨产品的市场竞争力,不仅能为砀山酥梨重新打开市场销路、实现品牌实力的提升,同时也能对国内其他地区特色水果品种的营销提供借鉴。

1、砀山酥梨生产与营销现状

1.1酥梨生产的地域性明显

最适宜砀山酥梨梨树成长的地区是砀山县北部的黄泛区。该区域特有的土壤不仅具有符合酥梨成长所需要的基本养分,其富有的特殊酸性物质还能增酥梨的果汁含量,有助于提高酥梨的口感。但是由于该区域的地形较为复杂,造成了酥梨种植地较为分散。

1.2酥梨生产的分散性明显

砀山酥梨种植多实行家庭承包的模式,以分散的生产经营模式为主。以实地调研的良梨镇和唐寨镇为例,两个镇90%以上的酥梨种植户的酥梨种植面积在10亩以下,10亩以上的大果园数目极少,这就造成了果农缺乏相应的生产技术和生产工具。同时,单个生产者往往缺乏相关气象预测与病虫害防范技术与能力,最终导致酥梨的产量低且品质下降等问题。

1.3酥梨的销售以果农直销为主,主要出售鲜果,销售价格长期疲软

砀山酥梨的销售以果农向经销商和加工企业直销为主,也有少量个体种植户直接向市场销售,绝大多数种植户以出售酥梨的鲜果为主。产地市场存在经销商恶意压低收购价格的行为,这一方面损害了果农的利益,另一方面增加了企业的原料成本。

2、砀山酥梨产品的营销困境及原因分析

2.1政府缺位现象严重,不能保障酥梨产业健康发展

没有系统的产业发展规划。调研显示,砀山县官方目前尚未出台较为详细的发展规划或发展战略,酥梨产业目前仍处于无意识无组织的自发生产阶段,产业竞争力不强。缺乏有力的管理和服务。根据调研,砀山县、乡两级政府在对酥梨产业的公共服务方面如提供农业技术支持、气象灾害预报、病虫害防治和市场价格信息方面的提供力度不够,削弱了酥梨产品的市场竞争力。产业资源整合不够,县相关部门在树立砀山酥梨产业整体形象方面的工作力度不够,"砀山酥梨"的整体品牌竞争力不强,无法打入高端水果市场。政府补助对企业所指定的要求过高,仅有少数大型企业能享受到相应优惠,而中小企业几乎无法享受任何补助,处于自生自灭的状态。市场不够规范。相关部门未能主导建立合理高效的市场运行机制,对规范市场行为的工作力度不足,制约了酥梨产业的发展。

2.2企业加工程度低,产品的附加值低,产业链不完善

除鲜果销售之外,砀山酥梨目前的主要加工销售形式为酥梨罐头和酥梨果汁,加工程度及销售附加值均较低。同时,县域内缺少能把生产者、经销商和收购企业紧密结合的中介机构,从而造成了整个酥梨市场交易信息闭塞、产销脱节,无法形成完整的酥梨产品产业链。

2.3酥梨产品质量良莠不齐,无法实现优质优价

根据调研,砀山县质量最好的酥梨只产自于其县城北部的原黄泛区,由于这里的酥梨产量较少,因而砀山果农多出售的酥梨大多是经过生物技术改良过后的酥梨――这种酥梨虽然亩产量较黄泛区酥梨产量更大,口感和品相却不如后者,这不利于酥梨产品品牌的树立和市场的开拓。

2.4缺少营销策略,销售渠道不畅,遭遇销售困境

营销渠道狭窄。代理营销和中介销售商数量较少,生产者、销售者与消费者不对接的情况突出,生产经营者酥梨无处售卖与消费者无处购买现象并存。品牌建设不够,市场知名度不高。果农及企业等经营者品牌意识不强,过度追求酥梨产业的产值而忽视了对品牌的打造。另外,资源整合力度不够,目前尚未形成统一的酥梨品牌标识。加工产品单一,加工企业力量薄弱。大多加工企业规模偏小(年产值小于500万元),加工形式单一,无法形成一个强有力的酥梨产品品牌,缺乏市场竞争力。

果农与企业间很少形成中长期的供求关系,酥梨的收购市场不稳定。由于当地企业不愿为承担因酥梨产量波动而带来的可能性损失,这一方面导致酥梨没有稳定的需求市场,另一方面也加剧了市场上酥梨产品销售的波动性。酥梨鲜果的储存技术落后,多为原始的地窖储存,无法保证鲜果品质。由于果农的分散单一经营,无力单独负担昂贵的冷库储藏费用,只能采取原始的地窖技术进行鲜果的储存,无法保证酥梨最优质的口感与品相。

3、酥梨产品营销策略创新

解决砀山酥梨营销之困难,应从政府、果农、企业、行业协会等多方入手。

3.1政府应加大扶持力度

政府加强对酥梨产业发展的规划和引导,建立健全产业发展促进机制,从官方角度做好酥梨产品的宣传工作。整顿酥梨产销市场,规范市场行为,实现产品的优质优价。建立酥梨的名优品牌认证体系,保护酥梨品牌,保证优质酥梨产品的质量。以质创牌,依靠农业科技进步,注重健康、安全,进一步提高酥梨的品质。通过培育龙头企业,制定产业发展规范,形成酥梨产品的质量监督体系。政府牵头,多方协作,建立具有一定规模的气调库、冷库来取代现有的简易贮存窖,改善贮藏条件。

推进产品深加工,满足多样化需求。首先,由政府相关部门和促使砀山当地加工企业与其上下游配套企业加强联系,实现产业链的延伸与产业范围的拓展。其次由于酥梨鲜果易腐烂易变质的特点,必须大力引导鲜果加工企业想多元化鲜果加工的方向发展。这不仅可以扩大酥梨制品的流通范围,还能因深加工而提高产品附加值。

3.2果农和企业应加强营销创新

创新品牌名称策略。依据砀山酥梨的营销现状,整合产业资源,加强宣传力度,使砀山酥梨拥有一个独立的名称、专属的品牌,打造酥梨品牌。果农和加工企业应强化品牌创建意识,实现联合种植与联合销售。首先,果农在相关部门的技术支持下,培育优良品种,优化品种结构,提高酥梨鲜果品质,保证品牌的竞争力。其次,大规模企业要扮演好产业领导者与风向标的角色,利用规模和技术优势积极打造酥梨品牌。第三,升级酥梨种植合作社制度,形成"酥梨产业合作经济组织+酥梨生产基地+个体果农"的产业特色化布局。

改进酥梨外观设计,提升包装理念。美化酥梨外表,以包装创牌,在高质量的基础上推动产品包装的小型化、多样化、精致化,塑造品牌价值,促进销售。从消费者的市场需求和消费心理入手,针对其审美取向,全面提升酥梨产品外包装的工艺水平,同时,附上产品的的产地、营养成分、特色、食用人群、食用方法历史、文化等介绍,使之与优质酥梨产品的市场地位相称,提升品牌价值。

拓展营销方式,提高产品知名度。发展订单销售,拓展销售渠道。建立产销连接渠道,鼓励和引导酥梨种植企业及种植户与酥梨加工企业、销售公司之间,预先签订购销合同,到期交割,促进酥梨产销的进一步衔接,减少酥梨生产种植的盲目性,提高果农产销的稳定性。如可以建立"农户+龙头企业"、"农户+超市"、"农户+专业合作社"等多种营销渠道。

探索体验式营销,进一步扩大销售。体验式营销是消费者感性与理性相结合的个性化营销方式,具有参与互动的特点,是当前受到广泛重视的一种新的营销模式,对扩大销售具有显著作用。具体到酥梨销售,可以让消费者通过对酥梨的种植、采摘、加工等环节的体验,增强消费者健康生活体验、爱劳动、爱自然的体验,给消费者留下独特感受,提高消费者对砀山酥梨的认可度。

精准营销,对市场进行分类,实行分层分类销售。精准营销的思想最早是在2005年由市场营销学之父菲利普・科特勒提出来的,通过对目标市场进行精准的细分,满足消费者的差异化需求。依据酥梨产品的主要销售地点和消费人群,可对销售市场进行以下分类:一是超市与个体水果经销商:这两个需求主体对酥梨产品的需求量较小但品种要求较多,可以通过当地的酥梨产品连锁店对其进行直接的货源提供以满足市场需求。二是大型批发商与上下游企业:为了满足二次贩运与深度加工的需求,与超市与个体水果经销商的相左,这两个主体对酥梨产品的需求量较大但需求品种相对单一,可以通过产地直销的方式与其建立供销关系。三是大学城与产业园:由于这两个主体地理位置一般较为偏僻,需求量与需求种类较多,可以通过招募校园代理或园区代理的方式由当地的酥梨连锁店提供货源,以保证需求能及时得到满足。

3.3充分发挥行业协会的中介组织功能

完善市场分销网络,拓展销售市场。在现有营销网络的基础上,由行业协会牵头增设酥梨销售连锁店,通过产销直接对接的方式销售酥梨鲜果及酥梨罐头、果汁等衍生产品。通过连锁经营、产销对接的方式减少中间环节、降低中间成本和产品损耗,保证酥梨产品品质,同时利用其靠近市场的优势依据市场信息及时调整产地的生产规模。建立自有的物流运输体系,在重要销售市场建立配送中心。一方面缩短酥梨产品的运输周转时间,节省运输中介成本,减少产品损耗,保证产品品质,提高市场竞争力。另一方面可以实现产地与销地市场的互联与信息的共享,及时依据市场需求调整生产。

搭建信息网络平台,提高产业信息化水平,减少因信息不对称而造成的经济损失。首先,依托现有的砀山梨网等网络平台,开展网络宣传与网络营销,提高酥梨产品知名度,引导市场的消费需求。其次通过网络信息系统及时发布市场上的酥梨产品供求信息,保证果农、经销商和加工企业能获得充分市场信息,规避市场需求与价格波动风险。通过网络发布酥梨鲜果的收购价格,提高鲜果交易市场价格透明度,减少中间成本。第三,借助新兴电子商务平台,利用B2B(Business to Business)、B2C(Business to Customer)模式进行网络销售,节约交易成本,有利建立长期的供销关系。

>参考文献:

[1]迈克尔·波特.竞争论.刘宁,高登第,李明轩译.中信出版社,2009.

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[3]张蓓.广东水果营销策略探析,商场现代化,2005.

[4]沈丹红等.台湾水果营销形态的演化与借鉴,台湾农业探索,2006(4).

[5]刘成林.昌宁县特色农业产业发展现状与对策研究,中国农业科学院,2012.

[6]董风云等.农业产业区特色化、专业化发展模式探索,山东省农业管理干部学院学报,2010.

篇四:砀山美食

砀山美食

砀山的小吃,首先是地锅鸡,一口黑铁锅,大火炖上只笨鸡(草鸡),可以放些土豆或是山药,多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼,沾到菜汤的一端味鲜,沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡!

狗肉,砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的,只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉,味道绝对鲜美。在砀山,狗肉是宴席必备的凉菜,最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒,不但吃不到麻,而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

烧饼,一种用木炭烘烤的面食,一般三四层,边上打有花刀,上面一层涂有糖稀,沾上芝麻,中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内,香咸可口。由于烧饼分层,所以可在边上撕开,往里面夹些其他的食物一同食用,譬如夹上面所说的狗肉,夹羊盘肠(一种羊杂碎),早饭的时候还可以夹油条。

把子菜系列,大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等,放在炉子上细火温着,不能断火,随时保持温度。 把子菜中的主角——把子肉。五花肉,配上佐料长时间炖出来的,和南方的扣肉差不多,只是味道有些差别,虽说是五花肉,但吃起来一点都不腻。

烙馍,面和好发酵,揪成比拳头小点的面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,接下来的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用,充分发挥其面积大的特点,卷一些其他的食材一起食用,譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等,

或者撕成小片,泡入汤内,比如最有名的羊肉泡馍,还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

油炸爬拉猴,这道菜或许有点让人不能接受,但在砀山却是道美味,而且价格不菲。何谓“爬拉猴”,又名“金蝉”,就是蝉的幼虫,即蝉在脱壳前的一种形态,爬拉猴是砀山的方言。

蒸菜,绝对的地方菜!种类很多,芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸,拌面上锅蒸。出锅后,再拌上各种调料、蒜泥、辣椒酱、香油,即可食用。

篇五:xx公司与外商就收购砀山梨有关事宜谈判方案

砀山梨与XXX公司就收购梨子有关事宜谈判方案

策 划

策划人:吴 丹 赵 颖 柳伟伟

盛 征 崔乾坤 2011年11月28日

【前言】

自古砀山就被称为“梨都”,现在我们的梨子产业更是远近闻名,特别是这些年来更是有了长足发展。

随着砀山梨的产量和品种的增加,以及质量的提高。原有的个体销售和超市订货已经不能满足我们的需求。所以现在我们要寻找更宽的销售渠道,使之与现有的生产量适应。

而近年来,砀山梨的知名度已经不仅仅在当地得到了人们的认可,更得到了外商的认可,所以现在有XXX公司要求收购我们大量的梨子,者不仅可以扩大我们的销售范围,同时也有助于解决我们的现有销售困难的问题。然由于外商收购的数量较大,为了取得合作共识,以及后我们能够更好的合作,所以决定有我们小组与XXX公司就这次收购有关事宜进行协商。解决合作障碍,也是为了明确我方与对方的权利和义务。

俗话说“知己知彼方能百战不殆”,所以我们要在谈判开始之前做好一切准备。接下来这份策划就将双方的优劣势、各阶段采取的谈判策略、技巧及相关资料准备情况做详细分析。

为了给外商良好的形象,以及合作的顺利进行,我们要全身心的拖入????

谈判小组成员 2011年11月24日星期四

目 录

一、

二、

三、

四、

五、

六、

七、

八、

谈判背景···············································-2- 谈判主题···············································-2- 谈判团队人员···········································-2- 双方利益及优势分析·····································-2- 谈判目标···············································-3- 谈判程序及具体策略·····································-3- 准备谈判资料···········································-4- 制定应急预案···········································-4- 附录:

附件一:合同签订程序···································-6-

一、谈判双方公司的背景

(甲方:砀山酥梨生产基地 乙方:XXX有限责任公司) 甲方(我方):

砀山酥梨生产基地坐落于著名的“梨都”砀山,有者两千多年的种植梨子经验。我们生产的梨子品种全、质量高,产品远销国内外,销售量持续增长,也受到广大消费者的一致好评。近年来我们生产的梨子产量大增,现在依然处于高速发展的阶段。 乙方:XXX有限责任公司

XXX有限责任公司成立于XX年X月,总部位于北京,已于2008年上市。其公司主要经营零售业,市场遍布全国各地,在其他国家也有市场。

二、谈判主题

我方提供优质梨子与XXX公司供其销售,促成双方长期合作的关系。

三、谈判团队成员

主谈:XXX,我方全权代表 决策者:XXX,负责重大问题的决策 市场销售人员:XXX,负责市场行情分析 法律顾问:XXX,负责相关法律、规章制度问题 记录人员:XXX、XXX,负责记录会谈进行

四、双方利益及优势分析

五.谈判目标

1、战略目标

尽快达成合作共识,进一步协商合作中的相关事宜,建立并维护长期合作的关系。同时尽最大努力使XXX接受我们的提议。 2、合作目标

①最优合作目标:A、我方报价:XX元每市斤。

B、供应日期:XX年XX月XX日。 C、由XXX公司派人取货。 D、只销售我们生产的梨子。 E、先支付一定的预订款,XXX元。

② 底线:A、我方报价:XX元每市斤。 B、供应日期:XX年XX月XX日。

C、我方送货,但XXX公司要支付一定的劳务费。

六、谈判程序及具体策略

1、开局阶段

方案一:感情交流式开局策略。通过谈及双方发展现状和前景形成感情上的共鸣,把对方引入较融洽的谈判氛围中,进而促进谈判并达成协议。

方案二:进攻式谈判策略。营造和谐的谈判气氛,由方先发言,指出我们生产的梨子品种全、质量优。深的消费者认可,有很好的发展前景。并从侧面指出对方对于梨子的需求,以及此次谈判达成协议的重要性。使我方处于有利地位,把我谈判的主动权。

方案三:对于开局对方提出以我们不能满足他公司的需求为理由。对我们提出的方案不闻不问或拒绝继续谈判采取的侧

1)、借题发挥策略:认真听取对方的陈述,针对对方提出的问题点进行各个攻克。

2)、声东击西策略:充分说明我们具有的优势以及众多的合作伙伴,并表明我们未来发展美好前景,以及与我们合作的利益。 2、中期阶段

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