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豌豆炒糯米饭

时间:2016-04-17 来源:爱作文网 

篇一:软糯清香 豌豆糯米饭

软糯清香 豌豆糯米饭

相信大家都会做糯米饭,糯米饭的口感和味道确实也挺让人喜欢的。所以们平常可以多做一些,给家改善下口味。今天给大家推荐的这款豌豆糯米饭,它的做法非常简单,食材获取也比较方便,非常值得大家在家里制作,一起来试试吧。

温馨提示:

1. 咸肉最好是肥瘦相间的,这样子更加入味。

2. 咸肉有盐味,所以盐可以不放。

主料

咸肉 适量 豌豆 适量 春笋 适量 鲜香菇 适量 糯米 1碗

辅料

色拉油 适量 料酒 适量 水 适量

1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净

2.起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味

3.倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟

4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干

5.放水至刚刚没过所有材料,煮开

6.倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可

篇二:豌豆糯米饭 - 美食杰

豌豆糯米饭

栏目:糕点主食

工艺:煮

口味:咸鲜味

难度:简单

烹饪时间:30

主料:糯米:300克

辅料:香肠:半根、豌豆(煮):200克、玉米:150克、水:适量

步骤:

1、提前将糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时。我是中午浸,晚上烧的

2、香肠切成如豌豆般大小的丁;玉米粒、豌豆粒洗净控水

3、将糯米、香肠丁、玉米粒、豌豆粒一起放入电饭煲内,加入适量水(比平时煮饭时少用一些水,因为豌豆和玉米粒不怎么胀锅,加多了水容易把饭煮得太烂。),按煮饭的程序煮好后,再焖5分钟即可

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篇三:糯米饭几种做法

大寒糯米饭

原料:糯米、粘米、菜头(芥蓝头)、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。 调料:盐、蚝油、葱花。

做法:

1. 菜头去皮后,切小粒;

2. 鲜鱿鱼撕去红衣,洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒;

3. 热油锅,倒入菜头粒翻炒2分钟,放水煮熟,放盐调味后盛起待用;

4. 热油锅,爆炒腊肠1分钟;

5. 加入虾米,炒出香味,盛起待用;

6. 放胡萝卜翻炒;

7. 加入冬菇翻炒,放2汤匙水煮熟;

8. 把胡萝卜冬菇拔到旁边,放进鱿鱼粒爆炒1分钟;

9. 把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下;

10. 加入腊肠和虾米一起翻炒几下;

11. 加入菜头,一起翻炒均匀,加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味;

12. 加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1,你可以全部用糯米的,看你自己喜欢咯),关火拌匀;

13. 把糯米饭与其他材料翻炒均匀,加入香葱粒;

14. 加入冷油冷锅炒香脆的花生米,花生米炒好后加点盐拌匀,全部搅拌均匀;

蒸拌腊味糯米饭

主料:糯米若干。

配料:腊肉、腊肠、肝肠。

其他:葱头、葱花。

做法:

首先,糯米洗净后,用清水浸泡2小时左右,接着:

1. 全部配料切成粒状,如果腊肉比较肥,就象我们这样把肥的另切出来,等会儿爆出油来用。

豌豆炒糯米饭

2. 切好材料后,热锅,把肥腊肉爆出油。

3. 把腊味和葱头都放进去炒香。

4. 最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色。

5. 事实上我们在炒腊味之前,先把浸泡好的糯米,留少许水,放到蒸锅上蒸:

具体步骤是蒸锅放水,糯米放架上,盖盖,开火……水开后继续蒸10到15分钟左右,视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了,在蒸糯米饭的时候可以开始炒上面的腊味。

6. 糯米蒸到十分钟左右,打开盖,往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀,这样米比较入味,老抽能增色。

7. 尝一下糯米饭熟了,就把刚才炒好的腊味倒进饭中(我们还加了点炒好的花生米),拌匀,再盖上锅盖让它闷一会儿,关火。

8. 拌好出锅的糯米饭

香菇鸡肉糯米饭

1. 泡发好的的香菇切成小块,鸡肉也切差不多大小,放入姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、盐、黄酒、酱油腌制15分钟以上,我腌制了一宿:)

2. 泡香菇的水过滤掉杂质,泡上糯米,也一宿

3. 将香菇鸡肉、糯米、甜玉米、甜豌豆、盐、少许鱼露和香油拌匀

4. 分装在小碗里,上锅蒸40分钟即可。

备注:分装的目的是为了糯米能熟透。如果您自己做的时候,也可以直接用大容器来蒸,但中间要记得翻拌一下。

排骨糯米饭

材料:

肋小排、糯米、辣椒粉

做法:

1. 把肋小排洗净加生抽,料酒,盐,鸡精,姜丝,葱,辣椒粉腌渍一小时。

2. 糯米洗净,加水浸泡一小时。

3. 把糯米沥干,和排骨连同腌渍排骨的酱汁拌匀蒸熟即可

七彩糯米饭

原料:糯米1碗,肉片,小虾仁,鸡蛋1个,青豆粒,玉米粒,青椒半个,红椒半个 调料:生姜粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,白胡椒粉,咖喱粉,盐

做法:

1. 糯米浸泡1小时,入蒸锅蒸15分钟

2. 大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒,肉片里面再放点生抽,都拌匀了,腌一会

3. 超市速冻里面买的青豆和玉米(这个是及食的,不用另外煮)

4. 青椒和红椒切丁

5. 一个鸡蛋打碎了,起油锅炒一炒盛出来

6. 大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出,虾仁也一样

7. 再起油锅,放入糯米,加盐,炒碎糯米,放入刚才所准备的所有炒好的配料

8. 炒匀了加入青豆玉米,再放盐调味

9. 放入咖喱粉,慢慢的一边炒一边放,主要是着色的,不起调味作用,看糯米稍微着色了就可以了(其实只要放一点点而已)[美食中国]

10. 最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉,盛盘

备注:

1.糯米可以改成泰国香米,我家都喜欢吃糯糯的,所以就用糯米做

2.蒸糯米的时候用纱布垫底,纱布要湿的,这样蒸好后就不容易粘锅

3.肉片可以改为肉丝,我家那位比较喜欢吃大个的东西,所以就用肉片

4.虾仁可以买小的,没必要花大钱买大的,大的也要剁小了炒

5.一定要买超市即食的青豆和玉米,这样口感好很多,以前用过菜场买的青豆,自己煮软,没这么好吃。

豌豆腊肠糯米饭

原料:

新鲜豌豆、腊肠、糯米。

做法:

1. 新鲜豌豆剥去外壳取豆仁,腊肠切成小丁;

2. 糯米淘洗干净用清水浸泡二小时;

3. 热锅放入油,油温后放入腊肠和豌豆煸炒至变色;

4. 煸炒后的腊肠和豌豆放入浸泡好的糯米中,加盐和鸡精调味拌匀;

5. 锅里放适量清水把糯米饭煮熟即可。

荷香糯米饭

原料:鸡翅八个

配料:糯米一碗,香菇,青红辣椒,咸蛋黄,火腿肠,香葱,姜末,荷叶一张

调料:生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,鸡精,米酒

做法:

1. 原料,糯米用温水泡到手捏能碎,我是提前一夜泡的有点过火了。

2. 鸡翅刻斜三刀,焯水用所有调料,和香葱末姜末食用油腌渍十分钟

3. 香菇,青红辣椒,咸蛋,火腿切丁备用

4. 荷叶提前泡好备用

5. 糯米混合香菇,火腿,青红辣椒,蛋黄。用腌鸡翅的料汁拌匀

6. 先铺一层在底下

7. 鸡翅码放好

8. 再铺剩下的

9. 包好,上笼蒸30分钟,虚火五分钟。

10. 蒸好撒上葱花即可

后话:

家宴的时候建议和其他食物一起蒸,可以节省煤气或者电。

参考量:八个鸡翅,一汤匙老抽,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,三汤匙米酒,三汤匙食用油。一茶匙胡椒粉,一茶匙盐,半茶匙鸡精。

如果蒸好,发现米夹生的补救措施:用筷子插几个洞,喷一些水,回锅蒸几分钟,焖一会就好了。

八宝饭

原料:糯米,干果,蜜豆,豆沙(干果和蜜豆自己可以挑选)

做法:

1. 糯米蒸熟,或者直接用电饭煲煮饭,我用的电饭煲,但是实话说,电饭煲做的没有蒸出来的好。蒸的时间要久,三十分钟,比较浪费火。

2. 碗底擦上蜂蜜,铺上干果和蜜豆,摆出好看的花型,就忽略我的花型吧,没艺术细胞,哈哈

3. 铺上一层糯米饭,中间放上豆沙,我还放了剩下的干果和豆子。

4. 盖好,蒸十分钟即可

然后扣在盘子里,装饰,我用的橘子皮。浇上蜂蜜

备注:关于不放油好不好扣掉的问题,摸上蜂蜜稍微容易点,但是老家是铺上一层保鲜膜,再放料,我总觉得蒸的时候保鲜膜会不会散发化学物质,大家要是不怕,就用吧,是最好的方法了。

篇四:香肠豌豆糯米饭

香肠豌豆糯米饭

新鲜豌豆,香肠,糯米,葱花。

配料:

食用油,盐,高汤。

做法:

1、香肠蒸熟,切丁备用;

2、糯米洗净,加适量高汤或清水蒸熟;

3、不粘锅中放入少许食用油烧热,下葱花爆香,下豌豆翻炒;

4、加少许水,继续翻炒豌豆至熟,盛出备用;

5、锅中加少许油,下熟糯米饭,熟香肠丁,划散拌匀;加盐调味;最后加入豌豆拌匀即可。

篇五:生炒糯米饭

生炒糯米饭 材料: 材料:虾米,香菇干,遥柱各 100 克左右, 鱿鱼一只,腊肠 3 根,糯米半斤, 青葱少许。做法: 做法:把虾米,遥柱用水泡开,鱿鱼也是,香菇另外泡,腊肠青葱切粒待用。 泡大约两小时左右,材料拿出来全部切粒备用,香菇水不要倒了,非常有用呢, 把水过滤好拿来煮糯米,出来的饭一阵菇香呢,嘿嘿。 糯米不受水,放水量用平时煮饭的 2/3 就够了。 加入菇水,褒好之后的成品,色香味都全哦。所有配料除青葱粒外全部爆炒,加入豪油适量,炒出香味 加入糯米饭,转中小火慢炒,炒至材料,颜色均匀,再下三四滴麻油,少许盐, 撒上青葱粒即可! 炒这玩意不是一般人炒得,还挺锻炼手力得,手力不够,绝对炒得不好,哈哈。成品近照,嘿嘿,口水出来没? 小提示:焦锅不用烦! 很多人会炒焦锅,清洗很麻烦,这里有个老民方,炒焦锅之后,放一把盐下去, 中火慢慢加热,用铲子慢慢铲,不一会,所有得焦底都乖乖给铲出来,锅就像新 的一样!别相信那些 N 种化学添加的什么鸟不粘锅,最实在,能出美味的还是 家里这口百年老锅,哈哈。

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